Красный летний чай

Откуда он взялся

Каркадэ – это… Кто-то скажет «красный чай». Кто-то вспомнит холодный  традиционный напиток, который подают в Египте и южной Турции. Кто-то выкопает из памяти странное название «гибискус»… И что же все-таки такое каркадэ?

Все догадки близки к истине.  

Гибискус – это высокий куст из семейства мальвовых, который растет в тропическом климате. Кроме того, он прекрасно культивируется в комнатном цветоводстве. Гибискус особо почитается мусульманами, т.к. считается, что пять лепестков цветка символизируют пять заповедей ислама. 

Родиной каркадэ считается Индия, но в настоящее время он выращивается во многих странах с тропическим климатом.  Каркадэ как чай к чайному кусту и листу никакого отношения не имеет. Для изготовления напитка используются только тёмно-красные лепестки, чашечки и подчашия гибискуса, которые засчет красного цвета придают напитку в стакане такой незабываемый рубиновый оттенок.

Как его пьют

Горячий чай пьётся в качестве прохладительного напитка в жару. Также употребляется холодный каркадэ с сахаром, этот напиток по вкусу напоминает морс – это просто остуженная заварка, в которую можно добавлять любые добавки и кусочки льда.

Распространено несколько способов приготовления каркаде. Традиционный: залить кипятком сухую заварку и дать настояться 5—7 минут. Впрочем, некоторые утверждают, что такой способ не совсем правильный.  Знатоки говорят, что польза и вкус лепестков гибискуса сохраняются только при правильной заварке. Надо соблюдать несложные правила - чтобы напиток получился "правильный", каркадэ кладут в кипящую воду и варят на сильном огне три минуты.

На упаковке каркадэ некоторые производители указывают такой рецепт приготовления: настоять лепестки каркадэ в холодной воде в течение 8 часов.

Зачем его пьют

Считается, что в горячем виде этот «чай» повышает артериальное давление, а в холодном понижает.  В арабских странах каркадэ имеет более чем широкое применение в медицине и считается даже «лекарством от всех болезней»!  Конечно же, европейская медицина довольно недоверчиво относится к этим утверждениям, но полезность напитка и его уникальные свойства тоже подтверждает. 

• Благодаря мочегонным свойствам гибискус полезен при отёках и проблемах мочеполовой системы, особенно для мужчин.
• Каркадэ, свойства которого определяются антоцианами, обладает отличной антиоксидантной активностью.  То есть защищает клетки организма от мутаций и перерождения в раковые.
• Каркадэ рекомендуется при воспалительных заболеваниях, особенно это касается простуды.
• Если выпить красный напиток натощак, то он будет действовать как глистогонное средство.
• Еще одно свойство делает этот напиток любимым не только женщинами, но и мужчинами: чай каркадэ снимает похмельный синдром не хуже, чем знаменитый огуречный рассол.
• Но будьте внимательны! Напиток повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью!

Это интересно

• Все части цветков каркадэ - съедобны.
• Растение можно выращивать дома в горшке, причем за семенами не надо идти в цветочный магазин. Их легко можно найти в пакетике с каркадэ.
• У каркадэ много названий: суданская роза, красная роза, роза шарон, напиток фараонов, красный щаве́ль, окра, кенаф, кандагар, мальва Венеции.