Бисквитный торт со взбитыми сливками и ягодами

Тесто для бисквита:

1. Аккуратно отделите яичные белки** от желтков*.
2. Переложите белки в чашу кухонного робота-комбайна Delimano «Шеф-повар», добавьте щепотку соли и, используя насадку-венчик, взбейте на небольшой скорости. Чтобы предотвратить разбрызгивание и оставить кухню чистой, установите специальный брызговик.
3. Когда появится легкая пена, через специальное отверстие в брызговике по чуть-чуть добавляйте сахарную пудру (50 грамм) и ванильный сахар (20 грамм).
4. Взбивайте массу на высокой скорости до образования мягких пиков.
5. Добавьте к взбитым белкам хорошо просеянную через сито сахарную пудру (50 грамм) и аккуратно перемешайте лопаткой снизу-вверх, сохраняя воздушность массы. Таким же образом добавьте просеянную муку.
6. Переместите тесто для бисквита в форму диаметром 18 см.
7. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 30-35 минут***.
8. После выпекания дайте ему полностью остыть прямо в форме.
9. Вытащите бисквит из формы, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 8-12 часов.
10. По истечению времени вытащите бисквит из холодильника и разрежьте его на два-три одинаковых коржа.

Крем:

1. Сливки**** перелейте в чашу кухонного робота-комбайна Delimano «Шеф-повар», установите насадку-венчик и взбивайте, постепенно добавляя сахарную пудру (50 грамм) и ванильный сахар (10 грамм).
2. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет густой. Обратите внимание, что если долго взбивать сливки, то получится масло.

Собираем торт:

1. В зависимости от количества коржей разделите крем на столько же частей.
2. На широкое блюдо положите корж и смажьте его частью крема. Сверху равномерно распределите все ягоды.
3. Накройте следующим коржом и добавьте крем.
4. Верхний корж смажьте последней частью крема и распределите его еще и на бока.
5. Украсьте торт по своему усмотрению — можно какао с сахарной пудрой или взбитыми сливками и тертым шоколадом.

*Яйца должны быть комнатной температуры.

**Для 175 грамм яичных белков понадобится примерно 5 яиц.

***Проверяйте готовность теста деревянной шпажкой.

****Сливки для крема должны быть хорошо охлажденными.