Чешская кухня. Сытная и разнообразная

Чешская кухня включает в себя все местные кулинарные пристрастия и многочисленные заимствования, что и делает ее очень разнообразной. Сытные блюда и сочно-сладкие десерты – вот чем особенно славится чешская кухня. Кстати, многие пироги и печенья, которые очень популярны в Центральной Европе, имеют чешские корни.

Традиционнее некуда

Наиболее известные блюда чешской кухни:

• жареная свинина с клецками и квашеной капустой (причем в каждом районе Чехии капусту готовят по-своему);
• картофельный суп;
• кнедлики (разогретые на пару куски вареного мучного или картофельного теста), которые подаются почти к любому блюду;
• гуляш в хлебе;
• запеченная свиная рулька;
• клецки из фруктов и слоеный рулет с яблоками.

Рыба в чешской кухне встречается куда реже, чем мясо, и чаще всего это форель или карп.

Мясо чехи всегда готовят с соусом. К печеному мясу или рыбе обязательно добавляют тмин.

Очень разнообразны гарниры — это может быть приготовленный различными способами картофель (вареный, жареный, фри), тушеная капуста, каши. А вот жареная гусятина с красной капустой считается в чехи настоящим деликатесом.

Пивная история

Пиво в Чехии — это национальная традиция, а в культуре приготовления и потребления пива к закускам отношение особое. Одни названия чего стоят!

• утопенцы – маринованные сосиски или шпикачки
• гермелин – сыр с белой плесенью
• оломоуцкие сырки – традиционный сыр из кислого творога, который производят в окрестностях Оломоуца.

А еще особые блины из тертого сырого картофеля, муки, молока, квашеной капусты. Такие блины – не только замечательная закуска к пиву, но еще и отдельное блюдо. При выпекании блинов главное – правильная сковорода, которая равномерно бы распределяла температуру и долго ее держала. Этими качествами обладает сковорода для блинов Delimano Ceramica Prima Pancake, поэтому на ней с легкостью можно приготовить вкусные блины по-чешски!

КСТАТИ, интернет-магазин Top Shop и Delimano проводят совместную Акцию, и предлагают всем приобрести удивительную сковородку для блинов Delimano Ceramica Prima Pancake с весьма существенной скидкой - 33%.

Какой обед без десерта?

На блиннице Delimano Ceramica Prima Pancake с уникальным керамическим покрытием можно приготовить чешские блины и на десерт — они называются палачинки. Такие блинчики наполняются мороженым, джемом или фруктами, и покрываются взбитыми сливками, миндалем или сахаром.

Чешские десерты очень разнообразны

• Калачи и булочки из сдобного теста. Первые украшают глазурью и присыпками сверху, а во вторые кладут мак или повидло. Очень вкусно!
• Трдельник. Традиционный десерт Чехии, получивший свое название благодаря скалке (ее именуют трдло). Тесто накручивают на скалку, обваливают в орехах, сахаре, корице и тому подобном и готовят на открытом огне.
• К наиболее популярным десертам относятся также крепы из клубники или земляники, медовые пироги, клецки из черники, слоеные пироги с яблоками и мороженое с фруктами.