Котлеты с подливкой

Средний вес луковицы около 100 грамм. Для рецепта их понадобится две — одна для фарша, другая для подливки.

Котлеты:

1. Замочите хлеб, разломанный на кусочки, в холодной воде* на 10 минут.
2. Почистите лук. Одну луковицу нашинкуйте как можно мельче.
3. Смешайте в удобной посуде фарш, луковицу и отжатый хлеб.
4. Добавьте к фаршу яйцо, посолите, поперчите, добавьте паприку (по желанию).
5. Мясной фарш необходимо хорошо вымесить и отбить. Для этого соберите фарш в комок и с усилием бросьте обратно в миску раз 10-15. Это сделает смесь более плотной и эластичной.
6. Сформируйте котлеты любой формы. Обваляйте их в муке.
7. Выложите в форму для запекания и поставьте в горячую духовку. Запекайте в течении 20 минут.

Подливка:

1. Морковь почистите и нашинкуйте любым удобным способом.
2. Вторую луковицу нашинкуйте произвольно, но мелко.
3. Налейте в сковороду растительное масло, обжарьте на ней лук до прозрачности.
4. Добавьте к луку морковь и обжарьте еще 2 минуты.
5. Вылейте в сковороду томатный соус** и воду. Положите сметану. Посолите, поперчите, добавьте немного сахара***.
6. Возьмите блендер погружной Delimano «Джой» и измельчите им овощи до однородности прямо в сковороде.
7. Доведите гладкий однородный томатно-сметанный соус с овощами до кипения, но не кипятите.
8. Достаньте котлеты из духовки, залейте их приготовленной подливкой.
9. Верните форму в духовку и запекайте котлеты в подливке еще около 15 минут.
10. Подавайте готовые котлеты с пылу с жару с любым гарниром, щедро политым нежной подливкой. Приятного аппетита!

*В горячей воде хлеб «заварится» и превратится в кашу.

**Вместо томатного соуса можно взять столько же кетчупа или томатную пасту, но уже половину от указанного количества.

***Щепотка сахара сбалансирует кислоту от томата.